Роллы в домашних условиях

Для приготовления ролл в домашних условиях можно использовать продукты, которые есть в вашем холодильнике, я готовила таким образом:

Ингредиенты

1. рис для суш (если не нашли специальный рис для суш , советуют использовать рис с короткими зернами)
2. сахар
3. соль
4. вода
5. Нори (морская водоросль)
6. семга (сольоная)
7. огурцы сырые
8. семена кунжута
9. сыр фета (советуют сливочный, но я использовала фету, могу сказать – очень здорово)
10. креветки (желательно королевские, вкус более выражен)
11. майонез (я брала европейский)
12. васаби
13. соевый соус (желательно не очень соленый)
14. укроп
15. лавровый лист

рис готовила за таким рецептом:

Приготовление риса

Промывание риса. Как правило, для двух человек достаточно взять одну чашку риса. Но с учетом того, что вы войдете во вкус в процессе поедания собственноручно приготовленных суши, лучше исходить из расчета двух чашек.
Насыпать рис в широкую посуду, залить холодной водой, чтобы она покрывала рис, и начать осторожно массировать рис. Делать это нужно для того, чтобы от риса отделился ненужный пудрообразный мусор. В результате вода станет мутной и приобретет молочный оттенок. Если вы этого не сделаете, рис останется покрытым клейким крахмалом, что абсолютно не приемлемо для суши.

1. Слить почти всю воду. Снова помешивать и отжимать рис рукой уже сильно, но аккуратно, не ломая, в течении 10 секунд. Залить свежей водой, отжать, слить. Повторить еще один-два раза, вода должна стать почти прозрачной. Осушить.
2. Варка риса. Поместить промытый рис в глубокую кастрюлю. На каждую чашку риса добавить 250 мл холодной воды (в нашем случае 500 мл). Закрыть крышкой, поставить максимальный нагрев и быстро довести до кипения (займет около 5-7 минут). Затем, выставить нагрев на минимальное значение и оставить на 12 минут. По истечении этого времени вода полностью впитается в рис, и на его поверхности появятся небольшие вентиляционные отверстия. Не снимая крышки, убрать кастрюлю с огня, и дать настояться еще 15 минут.

Как варить креветки

В кипящую поду вкинуть небольшой пучок укропа, соль по вкусу (лучше не досолить). лавровый лист (одного будит достаточно), варенные замороженный креветки, (вода должна покрывать на 1-2см креветки). Довести до кипения, подождать

1-3 мин и вынуть креветки в тарелку. Дать немного остыть, а затем очистить.

Для начинки

Нарезаем столиками огурцы, сыр фета, семгу (или любую другую рыбу).
Затем на лист нори (я его разламывала на половину, что бы ролы были не большими) выкладываем рис руками, предварительно смочив пальцы в кипяченой воде, что б рис не прилипал к рукам. Оставляе 2см без риса.
Затем раскладываем огурцы, рыбу, сыр, креветку, майонез (что б креветка держалась). Можно класть в разных сочетаниях.

Скуручиваем. Нарезаем.

А вот такие роллы у меня получились.